Dlaczego na widok bogatej w witaminę C cytryny nasze twarze krzywią się mimowolnie. Co takiego kryje w sobie ten żółty owoc? Cytryna swój cierpki, ale przyjemnie orzeźwiający smak zawdzięcza obecności kwasów owocowych takich jak: kwas jabłkowy, cytrynowy i winowy oraz niskiej zawartości cukrów. Przyjmuje się, że średnio na 30 g kwasów owocowych przypada zaledwie 6 g cukru.
Mimo kwaśnego smaku cytryna, podobnie jak inne owoce cytrusowe posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Działa antyseptycznie oraz przeciwbakteryjne. Sok z cytryny jest od wieków wykorzystywany w leczeniu przeziębień i grypy, ponieważ zawarta w nim dawka witaminy C doskonale zwiększa odporność organizmu na wszelkiego rodzaju infekcje. Rozpuszczalne frakcje błonnika zawarte w cytrusach mają zdolność do wchłaniania wody i pęcznienia w przewodzie pokarmowym dzięki czemu obniżają poziom cholesterolu, zapobiegają miażdżycy i chorobie wieńcowej.
Równie popularnym co cytryna owocem południowym są banany, które cenimy za słodki smak i znaczne wartości odżywcze. Banany są źródłem witamin z grupy B oraz potasu, magnezu, selenu i innych pierwiastków śladowych. Ze względu na dość duży udział cukrów prostych i błonnika banany stanowią sycącą przekąskę dla osób o większym zapotrzebowaniu energetycznym, jak i tych będących na diecie.
Średni banan zawiera około 24 g cukrów i ma dość wysoki indeks glikemiczny (IG), jednak w przypadku dobierania odpowiedniej diety bardziej przydatnym wskaźnikiem jest ładunek glikemiczny (ŁG), który opiera się na założeniu, że produkty o wysokim IG spożywane w małych ilościach dają taki sam efekt w wyrzucie insuliny do krwi, jak produkty o niskim IG, za to spożywane w dużych ilościach. Wobec tego jeśli masz ochotę na banana lub inny kaloryczny owoc, ale dbasz o linię zjedz małą porcję, równoważąc ją dodatkiem chudego nabiału lub garstką orzechów.
Jednak popularne powiedzenie, że „cukier krzepi” wskazujące na odżywcze właściwości cukru z biegiem czasu straciło na swej wymowie. Konsekwencją nadmiernego spożycia cukru (w tym również tego pochodzącego z owoców) jest nadwaga i otyłość, które prowadzą do powstawania chorób układu krążenia, układu kostno-stawowego, cukrzycy i wielu innych. Uważana przez wiele lat za bezpieczny rodzaj cukru - fruktoza, dziś jest traktowana jako główny winowajca panującej na świecie epidemii otyłości.
Przypuszcza się, że nietypowy metabolizm fruktozy oraz jej brak wpływu na leptynę – hormon sytości, prowadzi do spożycia znacznej ilości ponadprogramowych kalorii. Wyniki wielu badań potwierdzają również negatywny wpływ spożycia znacznych ilości fruktozy na poziom trójglicerydów zwiększających ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego.
Destrukcyjny wpływ na sylwetkę i zdrowie ma natomiast spożywanie znacznych ilości wysoko-fruktozowego syropu kukurydzianego (HFCS) dodawanego obecnie do słodyczy, napojów i wielu innych produktów spożywczych.
HFCS otrzymywany jest ze skrobi kukurydzianej, którą najpierw rozkłada się enzymatycznie do glukozy, a następnie przetwarzana na słodszą fruktozę i używa jako substancji słodzącej.
HFCS jest równie szkodliwy dla organizmu człowieka co „zwykły” cukier rafinowany – obie substancje - w przeciwieństwie do naturalnie słodkich i odżywczych owoców - dostarczają wyłącznie pustych kalorii.
Wobec tego jeśli zależy ci na zdrowiu i utrzymaniu szczuplej sylwetki znajdź miejsce dla 2-3 porcji owoców w swoim codziennym menu! Zadbaj o to już teraz!
Dojrzałe i świeże gruszki, śliwki i jabłka mają najwięcej wartości odżywczych. Gruszki mimo słodkiego smaku polecane są nawet osobom ograniczającym spożywane kalorie. Stanowią doskonałe źródło błonnika, zmniejszającego ryzyko zachorowania na raka okrężnicy oraz potasu warunkującego prawidłową kurczliwość mięśni, owoce te obfitują w witaminę C pomocną w przeciwdziałaniu szkodom wyrządzanym przez wolne rodniki. Jabłka również dostarczają wielu witamin i ze względu na obecność kwasów owocowych działają alkalizująco na organizm.
Śliwki poprawiają apetyt i korzystnie wpływają na trawienie, zapobiegając zaparciom.
Mają sporo witamin z grupy B, które kojąco wpływają na układ nerwowy i poprawiają samopoczucie. Działanie antyoksydacyjne wzmagają polifenole obecne w ciemnych odmianach śliwek, wobec czego dieta obfitująca w te owoce wpływa antynowotworowo oraz przeciwmiażdżycowo.
SetPoint Doradztwo Żywieniowe
Odkryj SetPoint
Zapisz się na newsletter SetPoint Twój Dietetyk!